Gratin de chou-fleur au jambon de Parme

Avec porc  Avec autre viande  Avec produits laitiers  Avec gluten 

Gratin de chou-fleur au jambon de Parme
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour : 4 personne(s)
  • 1 Chou-fleur à cuire (soit pour une pièce environ 1500 g.)
  • 6 Jambon sec (jambon de Parme, d'Aoste, Serrano, de Bayonne) (soit pour une pièce environ 30 g.)
  • 70 gramme(s) de BEURRE doux
  • 50 gramme(s) de FARINE BLANCHE
  • 75 centilitre(s) de LAIT demi-écrémé, UHT
  • 35 gramme(s) de Gruyère râpé
  • 2 gramme(s) de Muscade, noix rapée

Portions Fruits et légumes : 3.41 / personne
Kcal : 477.98 / personne

Convertisseur

Pour les liquides

(eau, lait, huile, crème fraîche liquide):
l (litres)
dl (décilitres)
cl (centilitres)
ml (millilitre)
Cuil. à soupe (rase)
Cuil. à café (rase)

Pour les solides :

  1 cuillère à café (rase) 1 cuillère à soupe (rase)
beurre 5 g (une noisette) 15 g (une noix)
fromage râpé 4 g 12 g
farine, semoule 4 g 12 g
sucre en poudre 5 g (un morceau) 18 g
Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena 3 g 9 g
sel 5 g 15 g
moutarde 5 g 20 g

Pour les contenants :

1 mug (ou 1 grand bol) 25 cl (soit ¼ de litre)
1 verre à moutarde 20 cl
1 cuillère à soupe 1,5 cl
1 cuillère à café 0,5 cl
1 pincée 2 g

Thermostats et températures :

Th = Température °C
Thématique(s) : Popote
Critère(s) : Facile - Peu cher

Type : Plat


Cette recette a besoin d'un accompagnement

Préparation :
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, séparer le chou-fleur en petits bouquets. Laver et sécher-les.
Faire cuire 15 min dans l'eau bouillante.
Couper les tranches de jambon en lanières. Entourer les bouquets de chou-fleur avec les lanières de jambon puis répartir les bouquets dans un plat à gratin beurré.
Préchauffer le four th.8 (240°C). Pour la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine en une fois et mélanger jusqu’à obtention d’une crème. Verser le lait, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Mélanger sans arrêt jusqu’à épaississement. Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu très doux.
Verser la sauce sur les choux-fleurs. Ajouter le gruyère râpé et enfourner dans le four chaud.

Sophie Proposé par

Les astuces de Sophie :
Servir avec du riz ou du blé cuit


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