Hachis parmentier sans lait
Cuisson : 45 min
- 500 gramme(s) de Pomme de terre (moyenne)
- 2 Oignon (soit pour une pièce environ 80 g.)
- 70 gramme(s) de Ghee ou ghi (beurre clarifié)
- 20 centilitre(s) de Vin blanc 11°
- 20 centilitre(s) de Bouillon de légumes, cube
- 1.5 centilitre(s) de Tomate, concentré (concentré de tomate), petite conserve
- 600 gramme(s) de Steak haché, boeuf 5% MG
- 7 Persil plat (soit pour une pièce environ 2 g.)
- 40 centilitre(s) de Crème de riz
- 1 gramme(s) de Muscade, noix rapée
Convertisseur
Pour les liquides
(eau, lait, huile, crème fraîche liquide):| l (litres) | |
| dl (décilitres) | |
| cl (centilitres) | |
| ml (millilitre) | |
| Cuil. à soupe (rase) | |
| Cuil. à café (rase) |
Pour les solides :
| 1 cuillère à café (rase) | 1 cuillère à soupe (rase) | |
|---|---|---|
| beurre | 5 g (une noisette) | 15 g (une noix) |
| fromage râpé | 4 g | 12 g |
| farine, semoule | 4 g | 12 g |
| sucre en poudre | 5 g (un morceau) | 18 g |
| Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena | 3 g | 9 g |
| sel | 5 g | 15 g |
| moutarde | 5 g | 20 g |
Pour les contenants :
| 1 mug (ou 1 grand bol) | 25 cl (soit ¼ de litre) |
| 1 verre à moutarde | 20 cl |
| 1 cuillère à soupe | 1,5 cl |
| 1 cuillère à café | 0,5 cl |
| 1 pincée | 2 g |
Thermostats et températures :
Type : Plat
Cette recette a besoin d'un accompagnement
Préparation :
Pelez les pommes de terre et faites les cuire à l’eau salée pendant 25 minutes.
Pelez et hachez les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle anti adhésive préalablement chauffée avec 20g de ghee, jusqu’à légère coloration.
Versez le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomates. Amenez doucement à ébullition, en remuant.
Ajoutez-le boeuf haché dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite le persil haché, salez et poivrez. Réservez
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7)
Egouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Mélangez avec la crème végétale et 50g de ghee. Salez et poivrez.
Dans des cercles (ou dans un plat à gratin) déposez une fine couche de purée, puis la viande et disposez le reste de la purée.
Enfournez pour 15 minutes. Servez accompagné d’une salade ou d’une crudité.
Proposé par
Bienvenue chez Vero
Source de la recette : https://bienvenuechezvero.fr/hachis-parm ...
Les commentaires 2
Bonjour, attention dans le boeuf haché il y a de la caséine ou PLV donc elle est susceptible d'être allergisant
Sauf si il provient d'une boucherie bio et qu'il a été haché devant soi ;-)
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