Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour : 4 personne(s)

• 1 Pâte brisée (soit pour une pièce environ 230 g.)
• 25 centilitre(s) de Crème fraîche épaisse
• 50 gramme(s) de Gruyère râpé
• 3 Oeuf (oeufs) (soit pour une pièce environ 55 g.)
• 200 gramme(s) de Lardons fumés
• 125 gramme(s) de Mâche, sachet
• 1 Oignon (soit pour une pièce environ 80 g.)
• 1.5 centilitre(s) de Sauce vinaigrette à l'huile d'olive (50 à 75% d'huile)
• 5 gramme(s) de Muscade, noix rapée

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Portions Fruits et légumes : 0.47 / personne

Kcal : 755.68 / personne

Thématique(s) : Popote

Critère(s) : Rapide - Facile - Peu cher

Type : Plat

Préparation :
Enfourner 10 mn au four à 180° la pâte brisée déroulée et piquée avec une fourchette afin de la pré-cuire. Pendant ce temps, dans une poêle, faire dorer les lardons et les oignons. A côté dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème fraiche, la noix de muscade (une pincée) et un peu de poivre. Lorsque la pâte est pré-cuite, y mettre le contenu de la poêle (retirer le maximum de sauce graisseuse) et verser la préparation du saladier par dessus. Veiller à ce que l'ensemble soit bien répartie. Enfourner 10 mn au four à 180°. Ajouter le fromage râpé par dessus. Enfourner à nouveau 15 mn. Préparer la vinaigrette pour la salade de mâche. Laver la salade et la présenter avec la vinaigrette pour accompagner la quiche.

Proposé par Sophie

Les astuces de Sophie :
La véritable recette traditionnelle ne contient ni fromage, ni muscade mais le double de crème fraîche !
Éviter de saler : les lardons contiennent suffisamment de sel.