l (litres) | |
dl (décilitres) | |
cl (centilitres) | |
ml (millilitre) | |
Cuil. à soupe (rase) | |
Cuil. à café (rase) |
1 cuillère à café (rase) | 1 cuillère à soupe (rase) | |
---|---|---|
beurre | 5 g (une noisette) | 15 g (une noix) |
fromage râpé | 4 g | 12 g |
farine, semoule | 4 g | 12 g |
sucre en poudre | 5 g (un morceau) | 18 g |
Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena | 3 g | 9 g |
sel | 5 g | 15 g |
moutarde | 5 g | 20 g |
1 mug (ou 1 grand bol) | 25 cl (soit ¼ de litre) |
1 verre à moutarde | 20 cl |
1 cuillère à soupe | 1,5 cl |
1 cuillère à café | 0,5 cl |
1 pincée | 2 g |
Type : Plat
Préparation :
1) Couper les poireaux en fines rondelles et les faire suer dans 20 g de beurre jusqu'à cuisson complète. Réserver.
2) Préparation de la pâte brisée : dans un saladier mettre la farine, le beurre, le jaune d'oeuf, le lait, le sel et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule et soit homogène. Rajouter du persil désydraté pour donner un peu de couleur à la pâte (facultatif).
Abaisser la pâte et la mettre en moule pour la précuire : mettre une feuille de papier sulfurisée sur la pâte et des légumes secs (type haricots secs) pour ne pas que la pâte gonfle à la cuisson. Mettre à précuire pendant 10/15 minutes. Laisser refroidir et réserver.
3) Préparation de l'appareil : mélanger les jaunes d'oeufs, la crème liquide, le lait, le poivre, la muscade et du sel pour assaisonner.
4) Préparation de la tarte : sur la pâte brisée précuite, disposer les poireaux et ensuite l'appareil. Rajouter du rapé (au comté pour donner plus de goût).
5) Enfourner à 90° pendant une heure ou 150° pendant 30 minutes suivant les fours.
Proposé par
Drine Xuor
Les astuces de Drine Xuor
:
Recette tirée de l'émission de Norbert Terayre, Norbert, Commis d'Office. Tarte testée et approuvée, beaucoup moins écœurante que la recette habituelle. L'appareil est en effet un appareil pour crème brulée.
Pour accompagner, une salade verte fraiche sera parfaite !!
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