Gratin d'aubergines aux légumes du soleil !
Cuisson : 40 min
- 20 centilitre(s) de Crème fraîche liquide
- 100 gramme(s) de Gruyère râpé
- 200 gramme(s) de Parmesan râpé
- 4.5 centilitre(s) de Huile d'olive, c. à soupe
- 1 Aubergine (grosse) (soit pour une pièce environ 550 g.)
- 2 Courgette (moyenne) (soit pour une pièce environ 160 g.)
- 3 Tomate fraîche (grosse) (soit pour une pièce environ 160 g.)
- 5 Champignons de Paris à cuisiner (soit pour une pièce environ 20 g.)
- 1 Oignon (soit pour une pièce environ 80 g.)
- 10 gramme(s) de Ail
- 10 gramme(s) de Persil
Convertisseur
Pour les liquides
(eau, lait, huile, crème fraîche liquide):| l (litres) | |
| dl (décilitres) | |
| cl (centilitres) | |
| ml (millilitre) | |
| Cuil. à soupe (rase) | |
| Cuil. à café (rase) |
Pour les solides :
| 1 cuillère à café (rase) | 1 cuillère à soupe (rase) | |
|---|---|---|
| beurre | 5 g (une noisette) | 15 g (une noix) |
| fromage râpé | 4 g | 12 g |
| farine, semoule | 4 g | 12 g |
| sucre en poudre | 5 g (un morceau) | 18 g |
| Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena | 3 g | 9 g |
| sel | 5 g | 15 g |
| moutarde | 5 g | 20 g |
Pour les contenants :
| 1 mug (ou 1 grand bol) | 25 cl (soit ¼ de litre) |
| 1 verre à moutarde | 20 cl |
| 1 cuillère à soupe | 1,5 cl |
| 1 cuillère à café | 0,5 cl |
| 1 pincée | 2 g |
Thermostats et températures :
Type : Accompagnement
Cette recette a besoin d'un accompagnement
Préparation :
Laver et éplucher les courgettes. Couper-les en rondelles. Faire chauffer un fond d'eau dans une casserole et y ajouter les rondelles de courgette.
Laver les tomates et les couper en rondelles. Ajouter-les aux courgettes.
Laver les champignons et les couper en rondelles. Les faire cuire doucement à la poêle avec un peu d'huile afin de leur faire rendre leur eau.
Laver et couper en rondelle l'aubergine et l'oignon.
Placer le contenu de la casserole dans une passoire et écraser avec une fourchette afin de dégorger les courgettes et les tomates. Laisser-les sécher dans la passoire.
Dans un plat allant au four, déposer un filet d'huile d'olive. Faire préchauffer le four, thermostat 6.
Placer dans le plat une première couche avec les rondelles d'oignon et d'aubergine. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de 3 pincées de parmesan.
Puis faire une deuxième couche avec les rondelles de champignons. Puis ajouter de la même manière l'huile d'olive et le parmesan. Recommencer avec une couche de tomate et une couche de courgettes. Finir avec l'huile d'olive et le parmesan.
Mettre au four 20 minutes.
Préparer dans un bol un mélange avec la crème fraîche, le persil, l'ail et le gruyère râpé. Déposer ce nappage sur le gratin et laisser cuire encore 10 minutes.
Proposé par
Sophie
Les astuces de Sophie
:
Pour ne pas avoir un gratin plein d'eau, il faut bien pré-cuire les légumes et les laisser dégorger. Si vous avez un cuit-vapeur, pour cette précuisson, c'est encore mieux !
Pour la préparation de cette recette, vous gagnerez du temps si vous possédez une mandoline pour trancher vos légumes rapidement.
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