Brioche moelleuse de Chocmiel

Préparation : 50 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour : 5 personne(s)

300 gramme(s) de FARINE BLANCHE
0.25 centilitre(s) de SEL
1 Levure boulangère, le sachet (soit pour une pièce environ 11 g.)
15 centilitre(s) de LAIT demi-écrémé, UHT
1 Oeuf (oeufs) (soit pour une pièce environ 55 g.)
50 gramme(s) de SUCRE blanc, poudre
50 gramme(s) de BEURRE doux

Portions Fruits et légumes : 0.00 / personne

Kcal : 358.03 / personne

Convertisseur

Pour les liquides

(eau, lait, huile, crème fraîche liquide):

	l (litres)
	dl (décilitres)
	cl (centilitres)
	ml (millilitre)
	Cuil. à soupe (rase)
	Cuil. à café (rase)

Pour les solides :

	1 cuillère à café (rase)	1 cuillère à soupe (rase)
beurre	5 g (une noisette)	15 g (une noix)
fromage râpé	4 g	12 g
farine, semoule	4 g	12 g
sucre en poudre	5 g (un morceau)	18 g
Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena	3 g	9 g
sel	5 g	15 g
moutarde	5 g	20 g

Pour les contenants :

1 mug (ou 1 grand bol)	25 cl (soit ¼ de litre)
1 verre à moutarde	20 cl
1 cuillère à soupe	1,5 cl
1 cuillère à café	0,5 cl
1 pincée	2 g

Thermostats et températures :

Th = Température °C

Thématique(s) : Popote

Critère(s) : Aux goûts des enfants

Type : Dessert

Préparation :
Pour 1 brioche moyenne :
- 300 gr de farine type 55
- 1/2 cc de sel fin
- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté (soit 8 gr)
- 15 cl de lait demi écrémé tiède
- 1 oeuf entier
- 50 gr de sucre blond ou autre
- 60 gr de beurre

Farine + sel
levure + le lait doit être tiède
battre : quand elle accroche on ajoute l'oeuf
On ajoute ensuite le sucre et le beurre pommade
la pâte doit être élastique sinon il faut ajouter de la farine.
1 heure de repos mini sous film plastique et dans un endroit chaud: il faut que la pâte double de volume

dégaser: 10 minutes de pétrissage

Ensuite la présenter et de nouveau faire monter

avec un pinceau, badigeonner de lait.

30 minutes 150°
planter un couteau: sec
la brioche doit être dorée