Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour : 4 personne(s)

• 2 Aubergine (moyenne) (soit pour une pièce environ 400 g.)
• 2 gramme(s) de Herbes de Provence
• 1 Oignon (soit pour une pièce environ 80 g.)
• 5 gramme(s) de Ail
• 2 gramme(s) de Thym
• 3 centilitre(s) de Tomate, concentré (concentré de tomate), petite conserve
• 50 centilitre(s) de LAIT demi-écrémé, UHT
• 12 gramme(s) de FARINE BLANCHE
• 15 gramme(s) de BEURRE doux
• 200 gramme(s) de Steak haché, boeuf 20% MG
• 15 gramme(s) de Parmesan râpé
• 2 gramme(s) de Cannelle
• 1.5 centilitre(s) de Huile d'olive, c. à soupe

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Portions Fruits et légumes : 2.03 / personne

Kcal : 374.30 / personne

Thématique(s) : Popote

Critère(s) : Rapide - Facile - Aux goûts des enfants - Peu cher

Type : Plat

Préparation :
1. Découper les aubergines en rondelles et les faire cuire 15 mn au micro onde avec un fond d'eau, du sel, des herbes de Provence en couvrant.

2. Pendant ce temps faire revenir un oignon émincé avec un peu d'huile. Rajouter l'ail et le thym. Puis, ajouter le steak haché émietté et laisser la viande se blanchir et perdre sa graisse. Ajouter alors 1 cuillère à café ou 2 de concentré de tomate.

3. Déposer les rondelles d'aubergine sur du papier sopalin en rajoutant du sel pour les faire dégorger

4. Faire une béchamel : dans une petite casserole, faire fondre une noix de beurre, puis ajouter une grosse cuillère à soupe de farine, bien mélanger et petit à petit ajouter 50 cl de lait. La béchamel doit être toujours onctueuse avant de rajouter le lait. Saler, poivrer et saupoudrer de cannelle en poudre.

5. Dans un plat à four ou à micro-onde, mettre une couche d'aubergines (la moitié des aubergines), une couche de viande hachée (la moitié de la viande) et une couche de béchamel. Renouveler 1 fois et terminer par la béchamel. Saupoudrer de parmesan.

6. Mettre au four 25 mn ou au micro onde 15 mn

Proposé par Sophie

Les astuces de Sophie :
On peut remplacer la cannelle par un mélange 4 épices ou de la noix de muscade râpée.