Velouté de chou-fleur aux épinards

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour : 4 personne(s)

700 gramme(s) de Chou-fleur, cru
200 gramme(s) de Épinard
10 centilitre(s) de Crème liquide UHT
20 gramme(s) de BEURRE doux
10 gramme(s) de Cerfeuil
1 gramme(s) de SEL
1 Bouillon de volaille, cube (soit pour une pièce environ 15 g.)

Portions Fruits et légumes : 2.05 / personne

Kcal : 182.71 / personne

Convertisseur

Pour les liquides

(eau, lait, huile, crème fraîche liquide):

	l (litres)
	dl (décilitres)
	cl (centilitres)
	ml (millilitre)
	Cuil. à soupe (rase)
	Cuil. à café (rase)

Pour les solides :

	1 cuillère à café (rase)	1 cuillère à soupe (rase)
beurre	5 g (une noisette)	15 g (une noix)
fromage râpé	4 g	12 g
farine, semoule	4 g	12 g
sucre en poudre	5 g (un morceau)	18 g
Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena	3 g	9 g
sel	5 g	15 g
moutarde	5 g	20 g

Pour les contenants :

1 mug (ou 1 grand bol)	25 cl (soit ¼ de litre)
1 verre à moutarde	20 cl
1 cuillère à soupe	1,5 cl
1 cuillère à café	0,5 cl
1 pincée	2 g

Thermostats et températures :

Th = Température °C

Thématique(s) : Originale - Végétarien

Critère(s) : Facile - Peu cher

Type : Entrée

Préparation :
Dans une casserole, faites suer les feuilles d'épinard (lavées, équeutées) dans le beurre. Ajoutez le bouillon de volaille et le chou-fleur en morceaux (conservez un bouquet ou deux pour la finition), mélangez et laissez cuire sur un feu doux 25 minutes à mi-couvert.

Mixez la préparation finement. Ajoutez la crème, mélangez et servez bien chaud dans des assiettes creuses. Râpez par-dessus le reste de chou-fleur cru. Ajoutez quelques brins de cerfeuil et dégustez aussitôt.