Salade d'asperge
Cuisson : 0 min
- 1 Ail, gousse (gousses d'ail) (soit pour une pièce environ 10 g.)
- 1 Echalote (soit pour une pièce environ 25 g.)
- 10 gramme(s) de Raisin sec
- 1 Citron (soit pour une pièce environ 120 g.)
- 5 centilitre(s) de Tamari (sauce soja sans gluten et additif)
- 5 centilitre(s) de Huile d'olive, c. à soupe
- 10 centilitre(s) de Menthe fraîche
- 5 gramme(s) de Estragon
- 10 Asperge verte (soit pour une pièce environ 15 g.)
Convertisseur
Pour les liquides
(eau, lait, huile, crème fraîche liquide):| l (litres) | |
| dl (décilitres) | |
| cl (centilitres) | |
| ml (millilitre) | |
| Cuil. à soupe (rase) | |
| Cuil. à café (rase) |
Pour les solides :
| 1 cuillère à café (rase) | 1 cuillère à soupe (rase) | |
|---|---|---|
| beurre | 5 g (une noisette) | 15 g (une noix) |
| fromage râpé | 4 g | 12 g |
| farine, semoule | 4 g | 12 g |
| sucre en poudre | 5 g (un morceau) | 18 g |
| Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena | 3 g | 9 g |
| sel | 5 g | 15 g |
| moutarde | 5 g | 20 g |
Pour les contenants :
| 1 mug (ou 1 grand bol) | 25 cl (soit ¼ de litre) |
| 1 verre à moutarde | 20 cl |
| 1 cuillère à soupe | 1,5 cl |
| 1 cuillère à café | 0,5 cl |
| 1 pincée | 2 g |
Thermostats et températures :
Type : Accompagnement
Préparation :
vinaigrette: 1 gousse d’ail, 1 petite échalote, 1 cuil. à s. de raisins secs, jus d’1 citron jaune, 5 cl de sauce soja, 5 cl d’huile d’olive, 10 feuilles de menthe, 5 feuilles d’estragon.
Préparation:
Laver les asperges, les parer et les tailler en fines lamelles à l’aide d’un économe.
Préparer la vinaigrette: émincer, ciseler… et mélanger tous les ingrédients dans un bol. Ajouter les asperges et mélanger délicatement.
Proposé par
Valérie Wattelle
Les astuces de Valérie Wattelle
:
Baies roses 1 cuil au goût
Source de la recette : http://www.assiettesgourmandes.fr/2011/0 ...
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