Soupe de concombre et crevette à l'italienne - froide
Cuisson : 10 min
- 1 Concombre (gros) (soit pour une pièce environ 500 g.)
- 1 Oeuf (oeufs) (soit pour une pièce environ 55 g.)
- 25 centilitre(s) de Crème Soja Cuisine, en brique
- 150 gramme(s) de Crevettes roses, cuites
- 2 Ail, gousse (gousses d'ail) (soit pour une pièce environ 10 g.)
- 1 Bouillon de poule, cube (soit pour une pièce environ 15 g.)
- 30 centilitre(s) de Tomate, pur jus
Convertisseur
Pour les liquides
(eau, lait, huile, crème fraîche liquide):| l (litres) | |
| dl (décilitres) | |
| cl (centilitres) | |
| ml (millilitre) | |
| Cuil. à soupe (rase) | |
| Cuil. à café (rase) |
Pour les solides :
| 1 cuillère à café (rase) | 1 cuillère à soupe (rase) | |
|---|---|---|
| beurre | 5 g (une noisette) | 15 g (une noix) |
| fromage râpé | 4 g | 12 g |
| farine, semoule | 4 g | 12 g |
| sucre en poudre | 5 g (un morceau) | 18 g |
| Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena | 3 g | 9 g |
| sel | 5 g | 15 g |
| moutarde | 5 g | 20 g |
Pour les contenants :
| 1 mug (ou 1 grand bol) | 25 cl (soit ¼ de litre) |
| 1 verre à moutarde | 20 cl |
| 1 cuillère à soupe | 1,5 cl |
| 1 cuillère à café | 0,5 cl |
| 1 pincée | 2 g |
Thermostats et températures :
Type : Entrée
Préparation :
Pelez et écrasez la gousse d'ail. Épluchez les concombres et hachez finement. Posez-les sur un plat et saupoudrez-les de sel avant de les laisser dégorger pendant une demi-heure environ. Rincez-les ensuite à l'eau courante froide, puis essuyez-les sur du papier absorbant.
Faites durcir l'œuf dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 7 minutes. Retirez la coquille après l'avoir plongé dans un bol d'eau glacée afin d'arrêter la cuisson. Remettez ensuite l'œuf dans l'eau froide. Dès qu'il est tout à fait froid, hachez-le grossièrement et ajouter une des deux gousses d'ail préalablement hachée.
Dans un bol, mélangez le bouillon de volaille, le jus de tomate jusqu'à obtention d'une préparation homogène. À ce moment, ajoutez les concombres, la crème et les crevettes hachées. Assaisonnez de sel et poivre selon le goût, couvrez et placez le bol au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Frottez l'intérieur de bols individuels avec l'ail, puis versez-y la soupe rafraîchie. Parsemez d'œuf dur haché. Accrochez 2 crevettes au bord de chaque bol et servez aussitôt.
Proposé par
Valérie Wattelle
Les astuces de Valérie Wattelle
:
Vous pouvez ajouter de la menthe et de la ciboulette
Source de la recette : http://petitcalisson.blogspot.fr/search? ...
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