Bifteack haché mariné
Cuisson : 5 min
- 3 Steak haché, boeuf 5% MG (soit pour une pièce environ 110 g.)
- 1.5 centilitre(s) de Huile d'olive, c. à soupe
- 3 gramme(s) de Curcuma
- 3 gramme(s) de Cumin
- 3 gramme(s) de Piment d'Espelette
- 3 gramme(s) de Fleur de sel
- 1 gramme(s) de SUCRE blanc, poudre
- 3 gramme(s) de Gingembre
Convertisseur
Pour les liquides
(eau, lait, huile, crème fraîche liquide):| l (litres) | |
| dl (décilitres) | |
| cl (centilitres) | |
| ml (millilitre) | |
| Cuil. à soupe (rase) | |
| Cuil. à café (rase) |
Pour les solides :
| 1 cuillère à café (rase) | 1 cuillère à soupe (rase) | |
|---|---|---|
| beurre | 5 g (une noisette) | 15 g (une noix) |
| fromage râpé | 4 g | 12 g |
| farine, semoule | 4 g | 12 g |
| sucre en poudre | 5 g (un morceau) | 18 g |
| Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena | 3 g | 9 g |
| sel | 5 g | 15 g |
| moutarde | 5 g | 20 g |
Pour les contenants :
| 1 mug (ou 1 grand bol) | 25 cl (soit ¼ de litre) |
| 1 verre à moutarde | 20 cl |
| 1 cuillère à soupe | 1,5 cl |
| 1 cuillère à café | 0,5 cl |
| 1 pincée | 2 g |
Thermostats et températures :
Type : Plat
Cette recette a besoin d'un accompagnement
Préparation :
Dans l'huile, mettre tous les épices, mélanger et badigeonner chaque biteack haché d'un côté et malaxer à la main pour former une grosse boule.
Rediviser la viande malaxée au nombre de personnes et applatir.
Réserver au froid une demi-heure.
Cuire la viande à feu vif 30 secondes chaque tranche et baisser le feu, cuire encore 2 minutes à feu moyen de chaque côté.
Proposé par
Sophie
Les astuces de Sophie
:
Sortir la viande du réfrigérateur pour la mettre à température ambiante avant de la cuire.
Avec des steaks hachés surgelés, mettre au préalable au micro-onde pour les dégeler.
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