Maakouda Omelettes marocaines

Avec œuf 

Maakouda Omelettes marocaines
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour : 4 personne(s)
  • 800 gramme(s) de Patate douce
  • 4 Oeuf (oeufs) (soit pour une pièce environ 55 g.)
  • 30 gramme(s) de Persil plat
  • 6.5 gramme(s) de Cumin
  • 7.5 gramme(s) de SEL
  • 2 gramme(s) de Curcuma
  • 3 Ail, gousse (gousses d'ail) (soit pour une pièce environ 10 g.)
  • 3 gramme(s) de POIVRE
  • 6 centilitre(s) de Huile d'olive, c. à soupe
  • 1 gramme(s) de Safran

Portions Fruits et légumes : 0.00 / personne
Kcal : 396.45 / personne

Convertisseur

Pour les liquides

(eau, lait, huile, crème fraîche liquide):
l (litres)
dl (décilitres)
cl (centilitres)
ml (millilitre)
Cuil. à soupe (rase)
Cuil. à café (rase)

Pour les solides :

  1 cuillère à café (rase) 1 cuillère à soupe (rase)
beurre 5 g (une noisette) 15 g (une noix)
fromage râpé 4 g 12 g
farine, semoule 4 g 12 g
sucre en poudre 5 g (un morceau) 18 g
Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena 3 g 9 g
sel 5 g 15 g
moutarde 5 g 20 g

Pour les contenants :

1 mug (ou 1 grand bol) 25 cl (soit ¼ de litre)
1 verre à moutarde 20 cl
1 cuillère à soupe 1,5 cl
1 cuillère à café 0,5 cl
1 pincée 2 g

Thermostats et températures :

Th = Température °C
Thématique(s) : Popote - Originale - Sans lactose
Critère(s) : Rapide - Express - Facile - Aux goûts des enfants - Peu cher

Type : Plat


Cette recette a besoin d'un accompagnement

Préparation :
Pelez vos patates douces, coupez les en morceaux et faites les cuire 15 min à la vapeur.
Quand elles sont cuites, écrasez les à la fourchette.
Remuez bien pour obtenir une purée lisse.

Battez les oeufs en omelette, et ajoutez-les à la purée. Mélangez tout de suite vigoureusement !
Ajoutez le cumin, le persil, les gousses d’ail râpées, le sel, le poivre, le curcuma et le safran.

Une fois que tous les ingrédients sont ajoutés, remuez bien avec la cuillère, afin d’aérer un peu le mélange grâce aux œufs.

Versez l’huile dans la poêle, et faites-la chauffer à feu moyen.

Puis plongez une cuillère à glace dans la préparation, et racler avec le dos d’un couteau.

Déposez ensuite le tout dans la poêle, sans rien toucher pour le moment ! Laissez la forme bombée pour l’instant !

Lorsque le dessous est bien doré (ça prend environ 5 minutes), retournez les omelettes, et tapotez doucement avec le dos d’une cuillère à soupe, pour légèrement les aplatir.

Lorsqu’elles sont cuites, donc bien dorées, déposez-les sur du papier absorbant. Laissez ensuite refroidir les omelettes sur une grille pour qu’elles ne se détrempent pas.

Bienvenue chez Vero Proposé par

Les astuces de Bienvenue chez Vero :
Se mange chaud, tiède ou froid.

Source de la recette : https://bienvenuechezvero.fr/maakouda/


Les commentaires 3

Sophie par Sophie le 21/03/2015 à 13:03
Très bon ! Un goût subtilement épicé et bien relevé avec l'ail. Bon, j'ai un peu massacré l'omelette, ça ressemblait plus à du crumble, du coup j'ai rajouté du parmesan et de la panure pour faire genre :)

1.2.3.PERLINES par 1.2.3.PERLINES le 12/04/2015 à 16:04
Salut Véro, par quoi ouis-je remplacé les patates douces? Suis pas fan du gout. Les pomme de terre , ça marcherais?

Bienvenue chez Vero par Bienvenue chez Vero le 12/04/2015 à 16:04
oui en effet les pommes de terre sont tip top puisque à la base c'est fait avec des pommes de terre :-)

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