Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour : 4 personne(s)

• 280 gramme(s) de Riz arborio pour risotto
• 150 gramme(s) de Parmesan râpé
• 50 gramme(s) de BEURRE doux
• 3 centilitre(s) de Huile d'olive, c. à soupe
• 4 Jambon cuit fumé, tranche (soit pour une pièce environ 40 g.)
• 1 Oignon (soit pour une pièce environ 80 g.)
• 0.5 Citron (soit pour une pièce environ 120 g.)
• 10 centilitre(s) de Vin blanc 11°
• 15 gramme(s) de Thym
• 1 Bouillon de volaille, cube (soit pour une pièce environ 15 g.)

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Portions Fruits et légumes : 0.32 / personne

Kcal : 504.85 / personne

Thématique(s) : Originale - Festive

Critère(s) : Rapide - Facile - Aux goûts des enfants

Type : Plat

Préparation :
Dans une casserole ou un fait-tout, faire fondre l'oignon émincé avec la moitié du beurre et l'huile. Ajouter la moitié du vin blanc, puis le riz. Mélanger.

Lorsque le riz a tout absorbé, rajouter le reste de vin blanc, puis progressivement le bouillon de volaille jusqu'à réduction totale du liquide.

Laisser bien le bouillon s'évaporer avant d'en rajouter à nouveau. Enfin ajouter l'écorce du citron et son jus. Mélanger avec le reste du beurre et parsemer de thym et de parmesan.

Servir avec les tranches de jambon fumé.

Proposé par Sophie

Les astuces de Sophie :
Le jambon cuit fumé est de préférence italien ! Le citron relève bien le gout du risotto.