Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour : 4 personne(s)

• 5 centilitre(s) de Ghee ou ghi (beurre clarifié)
• 4 gramme(s) de Cumin
• 8 gramme(s) de Coriandre moulu
• 4 gramme(s) de Curcuma
• 4 gramme(s) de Poivre noir
• 4 gramme(s) de Sel, iodé
• 1 Oignon (soit pour une pièce environ 80 g.)
• 2 Ail, gousse (gousses d'ail) (soit pour une pièce environ 10 g.)
• 2 Courgette (grosse) (soit pour une pièce environ 400 g.)
• 1 Tomate fraîche (grosse) (soit pour une pièce environ 160 g.)
• 3 centilitre(s) de Eau (dosage cuisson)
• 1 Bouquet de coriandre (soit pour une pièce environ 12 g.)
• 0.5 centilitre(s) de Jus de citron (à base de citron frais)
• 1.5 centilitre(s) de Crème de coco
• 4 gramme(s) de Ajwain ou ajowan (graines indiennes)

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Portions Fruits et légumes : 2.37 / personne

Kcal : 148.38 / personne

Thématique(s) : Originale - Végétarien - Sans lactose

Critère(s) : Facile

Type : Accompagnement

Préparation :
Couper le petit oignon, râper l'ail et le gingembre.
Couper en biais les courgettes et la tomate en tranches.

Dans une casserole, faire fondre le ghee à feu moyen, puis ajouter les épices entières (cumin et ajwain) et faire dorer légèrement.
Rajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et faire revenir.

Ajouter les courgettes, les tomates, 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau, le poivre, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à café de coriandre moulue, laisser mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, laver et séparer les feuilles de coriandre des tiges.
Ajouter la coriandre fraîche, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à soupe de crème de coco, préalablement découpée finement.
Ajuster l’assaisonnement, sel et citron.

Proposé par Ayurvédique

Source de la recette : http://fr.ahimsa.fr/category/recettes/