Trop amer, trop fort, trop bizarre...

Des palais immatures et des impolitesses répétées ! Tellement décourageant quand on vient de passer 3/4 d'heure à couper fin exprès des morceaux de légumes. 

Et on ne peut pas faire comme si on s'en moquait des légumes. C'est vraiment bien l'unique point où tous les chercheurs en nutrition sont d'accord : il faut manger des légumes tous les jours. C'est bon pour tout et c'est petit qu'il faut commencer ! Il y en a qui disent même que les laitages et tout autre apport en calcium ne seront pas bien absorbés dans l'organisme si on ne mange pas aussi des légumes... 

Comment faire manger des légumes aux enfants ? 4 méthodes testées :

1. Noyer les légumes dans la béchamel ou la crème soja : les sauces crémeuses adoucissent l'amertume des choux, courgette, épinard, brocolis avec des pâtes gratinées au four, ça passe toujours !

http://pixorepas.fr/recette/101-lasagne-epinard-et-chevre.html
http://pixorepas.fr/recette/426-lasagne-carotte-orientale-et-salade.html
http://pixorepas.fr/recette/338-gratin-de-brocolis.html
http://pixorepas.fr/recette/25-gratinee-de-jambon-aux-courgettes-et-carottes.html

2. Intensifier les saveurs avec des épices venus d'ailleurs pour tromper les palais rétifs

Ajouter du lait de coco, du curry, du curcuma, de la pâte d'arachide...
http://pixorepas.fr/recette/1402-ragout%252Ftajine-de-poulet-pomme-de-terre-olives-ww.html
http://pixorepas.fr/recette/1518-cocotte-de-legumes-a-la-cacahuete.html

3. Mélanger avec des fruits

http://pixorepas.fr/recette/215-courgettes-a-la-marocaine.html
http://pixorepas.fr/recette/705-coleslaw-salade-de-carotte-et-de-choux-blanc-.html
http://pixorepas.fr/recette/1732-carotte-rapee-orange-raisin.html
http://pixorepas.fr/recette/37-salade-concombre-pommes.html

4. Mélanger avec du fromage fondu

http://pixorepas.fr/recette/1780-pasta-mix.html
http://pixorepas.fr/recette/1273-moelleux-brocolis-pomme-de-terre.html
http://pixorepas.fr/recette/209-carottes-et-des-de-jambon-au-boursin.html
http://pixorepas.fr/recette/150-soupe-de-courgette-au-saint-moret.html

Une fois la méthode trouvée, petit à petit, diminuer les doses de fromage, épice, béchamel, fruits...

Petites victoires du quotidien !

 --> Voir aussi le menu "Mes enfants mangent des légumes" dans les menus de Sophie

Par Sophie , le 27/05/2015